Algunos alimentos no deben lavarse antes de ser cocinados. Esto es porque se puede dañar su sabor, pero además porque el agua puede causar contaminación cruzada. Aquí listamos algunos de ellos.

Huevos: esto se debe a que las bacterias y la salmonella se encuentran en la cáscara. Además, lavarlos no sirve de nada ya que el agua ni los desinfecta, ni elimina la salmonella.

Frutas sin piel: lo recomendado es lavar la fruta antes de quitarle la piel, pero no tiene ningún sentido hacerlo luego de haberlas pelado. De hecho, la mayoría de las frutas se recomienda que se coman con todo y su piel.

Pescado crudo: al lavarlos se esparcen microorganismos y se daña su sabor.

Champiñones: a no ser que tengan restos de tierra, los hongos no deben lavarse. De hecho, si los lavas, puede salir moho.

Carnes rojas y blancas: tienen mucha sangre y al entrar en contacto con el agua, los microorganismos y bacterias pueden esparcirse y no se eliminarán con la cocción.