La Escuela Internacional de Estudios Avanzados de Trieste realizó un estudio en el que resaltó la importancia que tiene el color de lo que comemos. Así las cosas, el estudio concluyó en un código de color que incide en las eleciones alimentarias de la gente.

“De acuerdo con ciertas teorías, nuestro sistema visual evolucionó para identificar fácilmente ciertas bayas, frutas y vegetales nutritivos entre las hojas del bosque”, agregó Rafaella Rumiati, coordinadora del estudio y neurocientífica.

En los alimentos frescos, el color es un buen predictor de contenido calórico. Cuanto más rojo es un alimento no procesado, mayor probabilidad de que sea nutritivo, mientras que alimentos de color verde tienden a ser más bajos en calorías.

“Sin embargo, cabe destacar que esta referencia solo se da con los alimentos, mientras que no sucede lo mismo con elementos no comestibles. Nuestro código de colores del sistema visual solo se activa, entonces, ante un estímulo alimentario”, agregó Rumiati.