Recetas con enlatados para Semana Santa

El tiempo es oro, así que la chef Lilia Sánchez, de @flordesalrd, nos regala para estos días de Semana Santa tres recetas fáciles y simples que lo mismo te resuelven una comida como una cena entre amigos esta Semana Santa. ¡Lo mejor? Necesitas pocos ingredientes, la mayoría enlatados, y hacerlas no te tomará más de 15 minutos. ¡Toma nota!

Ensalada de tuna

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Ingredientes:
2 latas tuna en aceite
2 cucharadas crema agria
1 cebollita picada
Jugo de 2 limones
1 paquete puerro limpio
6-10 hojas lechuga de mantequilla o repollada
1 pizca de pimienta cayena
Sal & pimienta

Preparación:
Mezclar la tuna con la crema agria, limón, cebolla, puerro (bien picadito), pimiento cayena, pimienta y sal. Servir sobre las hojas de lechuga.

Sopa de tomate con cheese melt

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Ingredientes:
2 latas tomate natural pelado
1 pimiento piquillo rostizado (de lata)
1 paquete albahaca
½ taza azúcar
1 pizca orégano
4 lonjas de pan de viga
4 lonjas queso muenster y cheddar (de paquete)
1 cucharada de mantequilla
4 dientes de ajo
½ cebolla picadita
Crema de leche
Sal y pimienta
Palillos bonitos

Preparación:
Sofreír la cebolla, pimiento piquillo, azúcar, albahaca y el ajo con los tomates pelados (de lata), después procesar en una batidora y ajustar de sal, orégano y pimienta. Aparte, para hacer el cheese melt: derretir la mantequilla en una sartén y dorar las lonjas de pan con el queso (muenster y cheddar) por encima; formar un sándwich y tostar de lado y lado hasta que los quesos se derritan. Calentar en un cazo la mezcla de la sopa y añadir un toque de crema de leche. Cortar el sándwich en 4 partes y servir con la sopa.

Ensalada de granos

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Ingredientes:
1 lata de habichuelas negras
1 lata de garbanzos
1 lata de maíz
½ taza de azúcar
Vinagre blanco de cava
1 rama perejil picado
2 cebollas picadas
1 pimiento rojo picadito
2 cucharadas aceite de ajo
1 rama de cilantro fresco
Sal y pimienta

Preparación:
Picar la cebolla y pimiento y marinar con el vinagre, azúcar sal, pimienta, perejil y cilantro. Mezclar con los granos y servir.
TIP: Cuanto más tiempo dure marinando más sabrosa estará.

Fotos: Ricardo Rojas