Un error aún arraigado en muchas personas es la eliminación de carbohidratos en una dieta para perder peso. Esto no es verdad, no hay que eliminar los carbohidratos. Sus nutrientes constituyen la base de toda alimentación equilibrada por lo que lo ideal es incluirlos de forma moderada. 

Los carbohidratos son la principal fuente de energía del cuerpo y deben cubrir entre el 50 y el 60% de las calorías totales de la dieta. Lo importante es la moderación. No hay que atender solamente las cantidades, sino el tipo de alimentos que los acompañan y cómo se cocinan.

Por caso, una porción de papas fritas será mucho más calórica que si la misma porción se prepara al horno o al vapor, sin el agregado del aceite. 

Es aconsejable elegir las versiones integrales que aportan más fibra y contribuye a acelerar el tránsito intestinal y prevenir la constipación, generar mayor sensación de saciedad y regular los niveles de glucosa y colesterol en la sangre.