A la hora de comprar un pan, la opción integral es mucho más saludable que la de harinas refinadas. Sin embargo, algunos panes se comercializan como integrales y en realidad no lo son. Aquí te listamos qué tener en cuenta para saber cuál es integral.
Cómo reconocer un pan integral
Para que un pan sea integral, debe haberse realizado con todos los componentes de la harina: el endospermo, el germen y el salvado. A diferencia de los refinados, a este cereal no se le retira ninguna de sus partes.
Observa la lista de ingredientes: el primer ingrediente debería ser la harina integral de trigo, centeno, espelta o harina de grano entero. Si en la etiqueta simplemente dice harina de trigo, entonces no es un pan integral. La denominación integral debe estar presente.
Observa la cantidad de fibra: si por cada 100 gramos de pan, este contiene 50 g de carbohidratos, al menos 5 gramos de estos han de representar la cantidad de fibra.
El azúcar no debería estar presente entre los tres primeros ingredientes.